Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino in collaborazione Alimentarea e con la Scuola di Sicurezza nel’Alimentazione, organizzano un incontro rivolto alle aziende e ai professionisti che operano nel settore alimentare, per fare il punto sul campionamento degli alimenti analizzandone i diversi aspetti a partire dalla normativa vigente.

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Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino in collaborazione con ALIMENTAREA, organizzano un incontro rivolto alle aziende e ai professionisti che operano nel settore alimentare e ha come obiettivo principale la sicurezza alimentare con particolare attenzione al tema degli additivi, aromi e coloranti il cui uso è stato disciplinato a livello europeo ( Reg CE 1333/2008; Reg CE 257/2010, Reg CE 231/2012 e successive modifiche) e devono essere dichiaratI in etichetta secondo le modalità previste nel Reg CE 1169/2011.

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VENERDI 25 novembre 2016- Profumo di caffè – Il caffè da bene coloniale a risorsa local

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Il Laboratorio Chimico Camera di Commercio Torino in collaborazione con ALIMENTAREA, organizzano un incontro rivolto alle aziende e ai professionisti che operano nel settore alimentare, dedicato ai reati che rappresentano un fenomeno in espansione su tutto il territorio nazionale.

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La crescita del mercato dei prodotti da forno e da pasticceria negli ultimi anni si è evoluta sia per la crescente domanda di alternative più sane sia per l'aumento di intolleranze e allergie alimentari. L’evento si propone di illustrare le caratteristiche e le criticità che caratterizzano la filiera presa in esame a partire dalla scelta delle materia prima d’eccellenza la farina che deve avere caratteristiche tecnologiche specifiche in funzione della sua destinazione d’uso e viene caratterizzata in base alle sue proprieta reologiche.

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L’evento si propone di affrontare il nuovo schema di legge sulla riforma dei reati agroalimentari e le linee guida redatte dalla Commissione Caselli nominata con Decreto Ministeriale; si tratta di una vera e propria rivoluzione che si affaccia sul settore agroalimentare specie con riferimento alle frodi su origine e provenienza.

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La Cina rappresenta un interessante mercato per l’esportazione dei prodotti alimentari ma l’approccio a un mercato vasto ed estremamente complesso come quello cinese non può prescindere da una corretta pianificazione aziendale e dalla conoscenza degli adempimenti necessari. L’esportazione dei prodotti alimentari in Cina, quindi, richiede verifiche preliminari dei requisiti o delle regole inerenti la conformità merceologica e igienico sanitaria di ciascun prodotto alle regolamentazioni locali. Tali requisiti sono differenti da quelli previsti in Unione Europa e devono essere rispettati per sdoganare e commercializzare il proprio prodotto. Il contesto in cui l’imprenditore si trova ad operare è estremamente complesso e le autorità di riferimento sono differenti a seconda che si verta in tema di etichettatura o di composizione dei prodotti, oppure di prevenzione e diffusione di malattie vegetali o animali.

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